Elastyczność wyboru jest obecnie czymś, co cechuje większość turystów. Podróżni coraz częściej pragną spędzać czas na obszarach wiejskich, gdzie mogą doświadczyć prawdziwej, regionalnej kuchni i oddychać czystym, niemal całkowicie pozbawionym spalin powietrzem. Wszystkim czego potrzebują jest zatem Agroturystyka.
Idealne wakacje można takimi nazwać, gdy turysta otrzyma dokładnie to, czego oczekuje. Dla niektórych marzeniem jest leżenie na plaży obok pięciogwiazdkowego hotelu, długie pobyty w wielkich metropoliach oraz wycieczki do galerii handlowych i muzeów. Podróżnicy często chwalą sobie także wysokie szczyty górskie, dzikie rzeki i głębokie doliny. Kompromisową próbą połączenia obu rodzajów atrakcji może być coraz bardziej popularna agroturystyka. Daje możliwość odpoczęcia od miejskiego gwaru i wiele wspaniałych doznań kulinarnych. Tak, czy inaczej sektor ten wyraźnie się rozwija.
Dużą zaletą agroturystyki jest jej różnorodność. Pod tym pojęciem może się mieścić bowiem zarówno wypoczynek w domu nad jeziorem, czy w domu z widokiem na piękne winnice, jak i w gospodarstwie, w którym goście pracują w zamian za pobyt. Program „Wolontariat na farmach” działa obecnie na całym świecie i realizują go 33 kraje. Dzięki temu podróżni nie tylko wypoczywają, ale także namacalnie doświadczają tego co naprawdę się dzieje w gospodarstwie.
Miłośnicy agroturystyki szukają przede wszystkim ucieczki od miasta i nowych doświadczeń kulturowych. Przebywanie w otoczeniu często nienaruszonej przyrody i pobyt w przytulnym, wiejskim domku jest zatem pożądaniem bardzo wielu turystów. Agroturystyka daje więc bardzo wiele możliwości spędzania czasu wolnego, takich jak: wycieczki piesze, wędkowanie, jazda konna, czy jazda na skuterach śnieżnych.
W Europie wytworzyła się już swoista “sieć” krajów słynących z wysoko rozwiniętego sektora agroturystycznego. Jednym z nich są Włochy, a zwłaszcza Toskania, która przyciąga malowniczymi wioskami porozrzucanymi wzdłuż wybrzeża. Goście cenią tam sobie przede wszystkim możliwość zwiedzenia gospodarstw makaronowych, gajów oliwnych oraz słynnych plantacji winogrona.